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ここはサイト管理者が、動物病院のお仕事とはおおよそ関係のない、様々な話題を提供する超個人的なコーナーです(笑)。

ジビエ料理

・・・イノシシの肉で・・・
今年2020年の10月のあたま頃

新聞記事で

「とやま・ジビエ・チャレンジング・クッキングセット配布」
・・・とかいう記事が目に入って・・・

「無料配布」ってあったもんだから

応募してみた・・・

・・・先着100名・・・ってあった・・・

で・・・12月11日にもらってきた・・・・・・

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(写真はクリックで拡大されます)

では早速・・・・・・

そこそこ匂いが強いので
1日酒に漬け込んでおいたミンチを
生姜やニンニクとか
長ネギなんかの香味野菜とともに炒めます

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「野生動物」はよ〜〜〜く火を通してね ^^;


煮切り酒、鶏がらスープ、オイスターソース
甜麺醤、豆板醤、醤油とかで「合わせだれ」作って
よ〜〜〜く火が通ったミンチに投入・・・
・・・煮込みます

・・・その間・・・

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サンラータンスープ作ったり

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高菜を炒めたり・・・・・・

炒まってるミンチに
高菜も投入して炒め続けて
「合わせだれ」の汁がなくなった頃には
白髪葱とか山椒とか・・・
・・・ごま油ふって・・・
・・・レタスのちぎったの入れたりして・・・

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具材をオンザご飯で
サンラータンスープかけて
温泉卵のっけて・・・・・・

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「お父さん料理」の定番、サンラータン丼の出来上がり ^^/

いつもは猪肉ではなく豚ミンチだけどね
(温玉は今回初めてのっけましたw)

まぁ、猪も豚も
ものは変わんないんだけどさ・・・・・・
「野生」が「猪」・・・「飼育下」が「豚」・・・
でもまぁ、味は違うよ・・・・・・

家族は「こっちの方が好き!」とか言っとったな・・・

年寄りにはちと油っこいかな・・・とかも思ったけど(笑)

ロースが残ってんで、今度はすき焼きかな・・・

それはまた今度の機会にうpします

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